HUOM! Voit itse lisätä ja muuttaa sisältöä muokkaa-painikkeiden avulla

 Olet itse vastuussa tämän teoksen käytöstä aiheutuvista vahingoista Lue lisää.

Punaherukka

Kohteesta Wikikko - kansan taitopankki
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Punaherukan marjoja

Kerääminen, säilöntä ja käyttö[muokkaa]

Kukat[muokkaa]

Kukat kerätään heti niiden auettua keväällä. Niitä kannattaa kerätä harvakseltaan ettei kerää pois koko marjasatoaan. Kukat ovat köynnöksissä ja koko köynnökset on hyvä kerätä hommaa helpottaakseen.

Säilöntä tapahtuu kuivaamalla sanomalehden päällä.

Kukkia voi käyttää teenä tai teesekoituksessa. Ne antavat metisen maun niihin. Myös ruuanlaitossa niitä voi käyttää luovasti.

Marjat[muokkaa]

Mehun tekeminen[muokkaa]

Kotioloissa mehun tekeminen onnistuu parhaiten "Mehu-Maijalla".

Kypsissäkin punaherukoissa on jonkin verran pektiini nimistä hyytelöitymisainetta, minkä vuoksi niistä tulee mehulingolla huonosti mehua. Marjat on kuitenkin mahdollista jauhaa marjamyllyllä(tai tehosekottimella?), ja jättää syntynyt mäski vuorokaudeksi huoneenlämpöön, jolloin punaherukan omat entsyymit alkavat pilkkoa pektiiniä. Tällä tavalla mäskistä tulee juoksevampaa, ja mehu voidaan puristaa pois helpommin. Ennen jauhamista marjat kannattaa huuhdella hyvin koska huoneenlämpöinen mäski on hyvä kasvualusta bakteereille.

Muuta[muokkaa]

  • Punaherukat maistuvat myös linnuille, joten pensaat on hyvä suojata.
  • Yläoksien marjat kypsyvät ensimmäisinä, ja ovat myös helpommin lintujen saatavilla, joten ne kannattaa kerätä ensin.

Merkittäviä ravintoainepitoisuuksia[muokkaa]

Päivän saantisuosituksen sisältävä annos
Ravintoaine Pitoisuus sadassa grammassa (miehille) (naisille)
C-vitamiini 30mg 250g 250g

Kuvia[muokkaa]

Punaherukka

Lähteet[muokkaa]