HUOM! Voit itse lisätä ja muuttaa sisältöä muokkaa-painikkeiden avulla

 Olet itse vastuussa tämän teoksen käytöstä aiheutuvista vahingoista Lue lisää.

Volgansieni

Kohteesta Wikikko - kansan taitopankki
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Johdanto[muokkaa]

Volgansieni

Volgansieni eli Kombucha on sokeroidussa teessä kasvava mikrobiryhmä, joka lisää teehen erilaisia vitamiineja ja muita vaikuttavia aineita.

Volgansienen hankkiminen[muokkaa]

Volgansientä ei yleensä myydä kaupoissa tai muutenkaan, koska taikauskoisen käsityksen mukaan se menettää parantavat ominaisuutensa sillä hetkellä kun se myydään, mutta usein volgansieniteen valmistusta harrastavilta löytyy ylimääräisiä volgansienen jälkeläisiä. Kansainväliseltä Kombucha Exchange -sivustolta löytyy (myös suomalaisia) henkilöitä, jotka ovat valmiita lähettämään volgansieniä postilla postimaksua ja pakkauskuluja vastaan. Rihmaston foorumissa kannattaa myös kysyä.

Volgansieniteen valmistaminen[muokkaa]

  1. Keitetään vahvaa mustaa tai vihreää teetä noin litra.
  2. Litraa kohti lisätään 1dl (tai vähemmän) sokeria.
  3. Annetaan teen jäähtyä huoneenlämpöiseksi (22-27 celsiusta on optimaalinen lämpötila)
  4. Lisätään sokeroitu tee sopivaan astiaan (esim. kurkkupurkki toimii hyvin). Ilman pitäisi päästä vaihtumaan astian sisällä, mutta täysin avonainen astia houkuttelee liikaa hedelmäkärpäsiä yms. Talouspaperiarkki on suojaava ja ilmava kansi. Se pysyy paikoillaan kuminauhalla.
  5. Lisätään astiaan volgansieni sekä (jos mahdollista) desilitran verran valmista volgansieniteetä käymis-prosessin käynnistämiseksi.
  6. Jätetään lämpimälle ja varjoiselle paikalle. Tee valmistuu noin 7-10 päivän aikana. Juoma muuttuu kirpeämmäksi mitä pidempään sen antaa käydä.

Linkkejä[muokkaa]

Lähteitä[muokkaa]