https://wikikko.info/w3/index.php?action=history&feed=atom&title=Pettu 2026-04-30T03:04:41Z Tämän sivun muutoshistoria MediaWiki 1.45.3 https://wikikko.info/w3/index.php?title=Pettu&diff=739&oldid=prev 2016-09-03T15:07:39Z

<p>1 versio tuotiin</p> <p><b>Uusi sivu</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Pettu&#039;&#039;&#039; on männyn kuoren ja varsinaisen puun välissä kasvava ohut nilakerros. Pettua on käytetty ravintona erityisesti Pohjoismaissa sekä Pohjois-Venäjällä, petusta valmistettua jauhoa on löydetty mm. viikinkien muinaishaudoista. Suomessa pettu tunnetaan parhaiten katovuosien hätäravintona, jota lisättiin ruisjauhoon kun vilja loppui.<br /> <br /> Pettu soveltuu kuitenkin leipäjauhon jatkeeksi 15-25% osuudellaan. Sitä markkinoidaan myös terveystuotteena, jota lääketeollisuus ostaa 150-200 eur/kg. Petun keruu on verovapaata tuloa. Kuivatusta ja jauhetusta petusta on tehty mm. pettuleipää, -sinappia ja –makkaraa. Suomalaista pettujauhoa viedään mm. Keski-Eurooppaan. <br /> <br /> Tutkimusten mukaan petulla on suotuisa vaikutus kolesterolitasoon. Se sisältää myös flavonoideja, jotka suojaavat sydän- ja verisuonitaudeilta sekä syövältä. Lisäksi petussa on runsaasti ravintokuitua sekä rautaa, mangaania ja sinkkiä. Korkean kuitupitoisuutensa vuoksi ei ole kuitenkaan suositeltavaa korvata kuin maksimissaan 25% jauhoista pettujaholla, joten vanhaan sanontaan &quot;pannaan puolet petäjäistä&quot; ei ole uskominen.<br /> <br /> == Pettupuut ==<br /> <br /> * [[Mänty]] (82 kcal kesä, 62 kcal syyskuu)<br /> * [[Haapa]]<br /> * [[Hopeapaju]]<br /> * [[Jalavat]]<br /> * [[Kataja]]<br /> * [[Koivu]]<br /> * [[Lehtikuusi]]<br /> * [[Lepät]]<br /> * [[Salava]]<br /> * [[Vaahtera]]<br /> <br /> == Keruu ==<br /> Männyn nila irtoaa parhaiten ns. nila-aikana eli toukokuun loppupuolelta heinäkuun alkuun. Parhaita pettupuita ovat hyväkasvuiset, ohut- ja sileäkuoriset oksattomat puut. <br /> <br /> # Kaada puu keväällä ja raaputa pintakuori pois siten että yhtään vihreää ei jää jäljelle. viillä levyn muotoiset viillot ja vedä varovasti levy irti. Nuole maukas runko! Mänty maistuu aivan mangolle!<br /> # Kuivaa levyt auringossa tai kuivurissa. 20 asteessa päivä pitäisi riittää.<br /> # Paahda levyt kevyesti uunissa.<br /> # Jauha levyt jauhoksi. <br /> # 15-25% pettua voi laittaa jauhojen sekaan kun tekee leipää. (Puolet ja puolet on urbaani legenda, jota ei kannata uskoa.)<br /> <br /> ==Aiheesta muualla==<br /> * [http://www.yrttitarha.com/tietopankki/konstit/pettu.html Pettu]<br /> <br /> [[Luokka: Ruoka]]</div>

imported>WikikkoSysop