HUOM! Voit itse lisätä ja muuttaa sisältöä muokkaa-painikkeiden avulla

 Olet itse vastuussa tämän teoksen käytöstä aiheutuvista vahingoista Lue lisää.

Kasvikohtaiset säilöntäohjeet

Kohteesta Wikikko - kansan taitopankki
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Juurekset[muokkaa]

Pavut[muokkaa]

Kaalit[muokkaa]

Luin Ossian Lundenin Keittiökasvikirjaa (v. 1921) ja törmäsin säilöntätekniikoissa seuraavaan:

"Kukkakaalin myöhäiset laadut, kuten "Frankfurter" ja "Non plus ultra", jotka syksyllä kylmien uhatessa ovat kehittäneet vain varsin pienet "päät", ja kyssäkaali - taimet, joilla on aivan pienet mukulat - otetaan maasta ja istutetaan kellarin lattialle tavalliseen puutarhamultaan, ei kuitenkaan kernaasti samaan kellariin missä juurikasveja ja kaalia säilytetään. Kukkakaalin uloimmaiset, rehevät lehdet leikataan pois ja taimet istutetaan aivan lähekkäin. Kukka kaalit ja kyssäkaalit kehittyvät täten edelleen aivan pimeässäkin kellarissa, niin että pitkin syystalvea jouluun asti voidaan korjata kauniita keriä ja mukuloita. Täten istutettua kukkakaalia on kuitenkin tarkoin hoidettava ja se on oikeaan aikaan korjattava, jotta se ei ehtisi pilautua tai liiaksi kasvettua. Kuihtuneet, keltaiset lehdet otetaan aina tarkoin pois, etteivät mätänemistä levittämään."

Ruusukaali ja vihreäkaali voidaan samaan tapaan istuttaa maahan kellarissa, talven kuluessa käytettäväksi.

Sama menetelmä toimii salaatille.

Muille kaaleille kalkki (tuhka) ehkäisee pilaantumista.

Salaatit[muokkaa]

  • Ks. yllä kohta Kaalit